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水手之路

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发布时间:
2017/11/09 16:44
水手之路
——记福建省水手食品公司总经理陈文水
 
  “品不尽的人生百味,跨不完的万水千山,路虽然漫长心灵坦荡,有种坚定的信念在胸膛”、“不怕大海澎湃,看水手乘风破浪。阳光为我一路引航,征服那风雨磨难”——这歌的歌词是陈文水和他企业的员工一起创作的。激越、高昂的“水手之歌”能感受到水手领头人的坚毅和执着。
 
  1993年春节过后,年仅17岁的陈文水跟着村里的一批年轻人到泉州石狮的一家服装厂打工。隔了不久,当初跟他一同进厂的那些老乡,不是回家了,就是跳槽到其它公司。只有陈文水留了下来。老板见他踏实、勤快,就让他专门负责送货。那段时间,跟着老板几乎每天中午都吃鱼丸或肉丸做的汤。那些汤味道鲜美,给陈文水留下了很深的印象。于是,他就琢磨着:老家莆田(南日岛)怎么就买不到这样好吃的鱼丸或肉丸?是没有销售市场,还是市场上没有这种东西?敏感的陈文水地意识到,这是市场的一个空白点,一个可以让他施展身手的平台。从那时候开始,陈文水就盯上了鱼丸、肉丸,像蜜蜂盯上了一块百花盛开却又显得有点冷清的园地一样,盯上了食品加工这个行业。当时,他对这个行业还一无所知,谈不上有什么想法和规划,只是想多挣点钱。此后,陈文水开始留心市场上的鱼丸和肉丸,一有机会,就想方设法地打听、了解相关的信息,渐渐地,一种信念在他心里变得清晰起来:他要在这个行业中寻找和发掘到属于自己的梦想。
  那年春节回家过年,陈文水横竖就想着一件事:春节过后到哪里去学做鱼丸、肉丸的手艺?他知道,技术是创业的基石;只有学到技术,才能真正使他的梦想变成现实。经过反复考虑,他决定还是到石狮去。春节一过,他就动身赶到石狮,找到了好几家制作鱼丸、肉丸的食品加工企业,但都被拒之门外。理由只有一个:技术不外传。陈文水没有气馁,几经周折,终于有一家产品主要销往香港的企业接受了他。他们提出的条件是:学费3000元(相当于当时一名普通工人一年的收入),吃住自理,学习时间三个月。三个月,时间突然像长出手脚似的,推着他,拉着他,鞭策他。陈文水起早摸黑,既要当学徒,还要帮着打杂。厂里的同事都不理解他为什么要这么做。但陈文水心里清楚,他跟他们的目标不一样,做的事越多,学到的东西就越多。三个月后,陈文水没有走人,老板挽留了他,让他帮他带学徒。陈文水留了下来,一边带学徒,一边继续向师傅学习手艺,同时四处打听、了解购买设备和原材料的事。
 
  95年,陈文水在莆田涵江新桥头租了一处房子,开了间制作鱼丸、肉丸的小作坊,不久又租了一坎店面,就这样开始做起自产自销的小生意。其后一年多时间里,陈文水的小作坊里生产出来的鱼丸、肉丸,在市场上颇受消费者好评,产品的销路一直都很好,自产自销也变成了批发销售。这种量上的变化,对陈文水来说是一种鼓励,同时也是一种负担,没有机械化的生产,一切还只能靠双手。虽然赚到了一些钱,但日复一日的过度操劳也拖垮了陈文水的身体。这时,陈文水感觉到:事业要想做大,必须改变单打独斗的小作坊模式。于是,他四处打听生产设备的事。在厦门,他了解到购置一套生产设备至少需要20万元。20万元,对于一个略有起色,还完全靠手工生产的小作坊来说无疑是天价。陈文水没有放弃。似乎是被他的信念和毅力所感动,经过多日奔波,他终于找到了一家企业,报价只要几万元。“我至今都很感谢那位老板,”陈文水说,“这么多年下来,我们成了很要好的朋友,两家企业也像兄弟企业一样互帮互助。”添置生产设备,彻底改变了小作坊的生产方式,这不仅极大地提升了产量,也在很大程度上开拓了陈文水的视野,坚定了他创业的信心。
  98年初,陈文水到海南岛,充分利用海南岛鱼类资源丰富的优势,跟两个老乡合伙投资创办了小天星鱼丸食品厂,他任厂长兼技术员。对陈文水来说,小天星鱼丸食品厂不仅仅意味着手下多了十几二十个工人,不仅仅意味着产量增加了数十倍,而是他真正创业的开始。在小天星鱼丸食品厂,陈文水不仅负责公司管理、技术指导,还负责产品的营销。为了解决产品的销路问题,陈文水把目光瞄准食品厂周边的几个大型农贸市场,他在每个农贸市场都设了一个小天星产品专柜,由两个人负责营销。也许正是海南岛的这次创业经历让陈文水明白了:企业要发展,产品品质、营销和公司管理都是非常重要;任何一环没做好,其它的环节都会跟着松动,企业的发展就会放缓甚至倒闭。由于与合伙人在经营和管理上产生了一些矛盾,99年初陈文水退出了小天星鱼丸食品厂,重新回到莆田创业。他熟悉这个地方的鱼丸、肉丸市场,他觉得这里才是创业的真正舞台,只有在这里才能充分施展自己的才智。2000年下半年,水手食品加工场成立,产品包装上市,产量和销量剧增。从那时起,作为一个品牌,水手(水旺)正式在莆田同行业中亮相,并很快崭露头角。说起为什么要将企业品牌定为“水手(水旺)”,陈文水说,首先是因为他五行缺水,父亲要他以后从事的行业要跟水有关;其次,他认为自己就像一个水手,从南日岛飘洋过海出来创业,就应该有水手的精神和胸怀,不惧风浪,勇往直前。随后几年,水手食品加工场稳扎稳打,逐步发展壮大。2005年10月,水手食品厂新产区在荔城区正式落户,“水手”从此踏上新一轮创业的征程。2005年,对于陈文水来说是个不平常的一年,从1994年从师学艺,到1995年开办小作坊,再到拥有自己的企业,差不多用了十年的时间。这十年“水手”经历了风风雨雨,其中的艰辛只有陈文水自己才有深切的体会和感触。2006年,水手食品成为莆田市第一家通过QS认证的冷冻调理食品加工企业。对于一家食品企业,QS认证是一张通行证,从此“水手”可以在食品行业、在商海中自由、自在、自信地遨游、前进。这一年,刚好是陈文水的而立之年,这无疑也是送给陈文水和水手食品的最好的礼物。
 
  企业逐步走上正轨后,陈文水考虑得最多的是公司如何才能长远发展。2008年初,原有的厂房已经无法满足企业发展的需要,陈文水做出决定,把企业搬到涵江区涵东工业小区(占地30亩),厂房和办公楼变得宽敞,生产设备得以更新,这些都为企业的进一步发展夯实了基础。陈文水知道,一个企业想要做大做强,有了硬件设施远远不够,还必须抓好技术创新、产品品质、企业管理、销售网络和人才引进等各个环节的工作。“水手”企业是由小作坊发展起来的,原来的家族式管理模式已经无法适应形势的需要,成为制约企业发展的瓶颈。如何改变公司的运营模式,使企业得以良性发展,是摆在陈文水面前的最亟待解决的问题。陈文水知道,他必须迈出关键的一步,必须引导公司实现由家族式管理到现代企业管理的转变,这样“水手”才有出路,“水手”的愿景才能真正变成现实。很长一段时间,陈文水四处“取经”,从省内到省外,从行业内到行业外,只要有利于改善企业管理的,陈文水都虚心学习、请教。经过多方考察、反复比较、思考,2011年5月,陈文水决定,投入100多万引进4A3S3P项目,从根本上改变企业的运营模式,实现与现代企业管理的对接。通过4A3S3P项目的实施,“水手”建立了有效的人才引进和培训机制,建立了很好的原料和产品进出监督平台,同时梳理与规范了企业员工薪酬、绩效考核和竞争机制等,企业的执行力、人力资源管理及运营管理等方面得到了新的认识和提高。陈文水说,他当初之所以决定引进4A3S3P项目,是考虑到为“水手”的发展打下良好的基业;练好内功再打拳,企业发展才能像高山上的流水顺势而下、自然通畅。此后,“水手”面貌焕然一新,企业在行业内外得到了更多、更广泛的认可,近几年,先后被评为“莆田市知名商标”、“莆田市农业产业化龙头企业”“福建省水产产业化龙头企业”“福建名牌”“中国烹饪协会会员单位”、等,拥有“水旺”、“好帮厨”等三个品牌,市场销售网络遍及全国二十多个省市。
  现在,陈文水已不仅仅是一个水手,而是带着一群水手的领航人。陈文水说,企业能够发展到今天,靠的是企业上下的共同努力,正因为大家有一种共同认同,有一种共同的思想、价值观,企业才有强大的凝聚力、向心力,才创造出了很好的业绩。他感激企业里的广大员工,感恩社会。近年来,他也十分重视改善员工的生活条件,使他们能够以公司为家,安居乐业。2011年8月,在陈文水的引导下,公司设立了“水手爱心基金”,通过企业员工“乐捐”,加上企业营业外的一部分收入,筹集了一些资金,帮助公司里有家庭、生活等方面有困难的员工,同时力所能及地帮助社会上一些需要帮助的人。
 
  最后,当我们谈到企业的愿景,陈文水不由自主地抬头看了看对面墙上的视频(正播放着水手之歌)说,水手食品的目标是做冷冻调理食品行业的领跑者,在当前这样一个信息化的时代,“水手”必须适应时代的变化,着眼长远,充分利用和发挥莆田沿海丰富的海洋资源优势,不断加强资源整合,从育苗、养殖、深加工、物流以及建立营销和终端专卖店,延伸产业链,只有这样才能立于不败之地,企业才能得以良性发展。
 
  陈文水办公室的墙上挂着一幅字“上善若水、厚德载物”,我想,这可能就是“水手”的座右铭。作为一名水手,陈文水与“水”结下了深厚的情缘。他深知:一个企业要发展崛起,成为行业的领跑者,既要有水手一样的勇气、体魄,也要有大海那样的情怀、胸襟。
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